المقادير
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- شعيرية : ربع كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
طريقة التحضير

اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفافاً ثم صفيه.
على نار هادئة، ضعي ملعقتي السمن وملعقة الزبدة في قدر، وعندما يبدأ ظهور بعض الرغوة على سطح الزبدة، أضيفي الشعيرية.
اتركي الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح.
اسكبي الأرز فوق الشعيرية، وقلبي ثم ارفعي النار إلى المتوسطة مع الإستمرار لعدة دقائق حتى تلاحظي عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون تغير لون الأرز.
صُبي الماء المغلي فوق الأرز والشعيرية، وأضيفي الملح وقلبي حتى تتأكدي من اختلاط المكونات، ثم خففي حرارة النار إلى هادئة جداً وغطي القدر.
اتركيه على النار لمدة ٢٥ دقيقة بدون فتح غطاء القدر نهائياً.
ارفعي القدر عن النار، وضعيه على حدة بدون فتح غطاء القدر لمدة ٥ دقائق.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بحسب الرغبة، وقدميه ساخناً.

الموضوع الأصلي: الأرز المفلفل بالشعيرية || الكاتب: سديم || المصدر: منتدى حجازية الهوﯼ